Оглавление:
Nabemono - это сердечные зимние одноразовые блюда, приготовленные в глиняных или чугунных горшках. Nabeyaki Udon - это суповое блюдо Udon, которое готовится и подается в этих отдельных глиняных горшках. Именно этот фирменный глиняный горшок (набе) придает этому блюду свое название - Набекаки. Это суп, приготовленный из толстой жевательной лапши udon, овощей и разнообразных начинок, в зависимости от того, где вы их получите, от яйца-браконьера до креветки tempura или камабоко (рыбный торт) и курицы.
Nabeyaki Udon - очень популярное блюдо во многих ресторанах и домах в Удоне в Японии, но во многих случаях оно подается только зимой. Удон и суп, приготовленные в глиняном горшке с крышкой, очень горячие, и это идеальное блюдо, когда на улице холодно.
Если у вас есть отдельные глиняные горшки, вы можете использовать их прямо на плите; Тем не менее, вы можете использовать любые небольшие или личные банки размера, которые у вас есть. Если у вас нет маленьких горшков, не беспокойтесь, просто варите его в обычном и едите из маленькой миски.
Начинки для Nabeyaki Udon - это, как правило, овощи, такие как отварной шпинат, морковь, грибы Шиитаке, яйца, креветки и лепешки из камбако.
Креветку можно также приготовить как темпуру, прежде чем добавить в суп. Однако, как мы всегда говорим, вы можете импровизировать и использовать любые овощи и другие вещи, которые вам нравятся.
Это блюдо довольно просто, и это очень тепло и вкусно. Попробуйте сделать это на ужин в холодную ночь.
Что вам понадобится
- 1 пучок свежий шпинат
- 6 чашек даши суп
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 ст. mirin
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 фунта куриного бедра (нарезать кусочками кусочки)
- 4 упаковки предварительно отварной udon лапши
- 4 ломтика камабоко (рыбный торт)
- 6 дюймов negi / leek (по диагонали )
- 4 яйца
- Дополнительно: ваши любимые начинки (темпура, мочи и т. Д.)
Как сделать это
- Принесите большой кастрюлю с водой до кипения и приготовьте шпинат на минуту и охладите в воде и дренажной скважине.
- Выжмите воду и вырежьте отварной шпинат на 1 дюйм длины.
- Смешайте соус суп-даши, соевый соус, мирин и соль в миске.
- Разделите суп на четыре отдельных глиняных или железных горшка и варите на среднем огне.
- Добавить курицу в суп и тушить до готовности.
- Добавьте udon лапшу в горшок и место kamaboko и отварной шпинат на вершине. Варите на несколько минут.
- Добавьте кусочки негев / лука-порей и опустите яйцо в суп.
- Покройте горшок крышкой и остановите огонь и дайте ему париться.