Мадейра Вино - Стили, старение Классификации и история

Фотографии Фокс / Стрингер / Getty Images

Вино Мадейры - это восхитительное крепкое белое вино, которое производится на португальском острове Мадейра. Расположенный в Атлантическом океане, примерно в 350 милях к северо-западу от побережья Африки в Касабланке и расположен примерно в 500 милях от побережья Португалии, остров Мадейра стал одним из самых уникальных в мире вин с по крайней мере 17 века.

Что такое вино Мадейры?

Мадейра - это крепкое белое вино, которое доступно в нескольких разных стилях сухих / сладких вариаций.

Существует четыре основных сортов винограда, которые набираются для изготовления лучших мадейрских вин (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Базовое белое вино укрепляется нейтральными виноградными спиртами в разных точках ферментации, в зависимости от уровня сладости, который производит производитель (слаще Мадейры, чем раньше в ферментации было укреплено базовое вино). Мадейра уникальна тем, что она не только укреплена, но и окислена и «приготовлена» (технически называется «estufagem»), создавая довольно нерушимый вариант вина. Фактически термин «материзация» относится к процессу окисления и нагревания вина. Мадейра - это, как правило, янтарный цвет с карамельным, ореховым ароматом.

Виноград и стили Мадейры Вино:

Sercial - Sercial - виноград из белого вина, который используется для производства сухого стиля Мадейры. Подавайте этот стиль Мадейры как аперитив с соленой пищей, миндалем, грецкими орехами, различными маслинами, супами, которые тяжелы на бульоне и тому подобное.
Verdelho - Verdelho - виноград из белого вина, используемый для полусухой вариации Мадейры. Подавайте Verdelho с более богатыми закусками, такими как прошутто, причудливые грибные блюда или икра.
Bual - Bual - белый виноград, который делает полусладкую Мадейру. Рассмотрите возможность использования Bual в качестве десертного вина с фруктовыми или карамельными десертами.

Malmsey - Мальмси - это белый виноград, который, как правило, славится, когда он превращается в Мадейру. Malmsey Madeira - самый богатый, самый насыщенный стиль Мадейры и предлагает отличное десертное вино на многих фронтах. Подумайте о спаривании Malmsey Madeira с чизкейком, тирамису, кремовым брюле или десертами на темном шоколаде.
Мадейра - «Общепринятая» маркировка Мадейры в основном означает, что вино не изготовлено из одного из четырех основных сортов виноградных сортов винограда. Он также, как правило, приходит с меткой «подсказка» о том, можно ли ожидать, что она будет сладкой (doce), сухой (seco) или где-то посередине (meio doce - «medium sweet»).

Классификация винного стада Мадейры:

Самый лучший - возраст в течение трех лет.
Резерв - возраст в течение пяти лет.
10 и 15 лет - как следует из названия - в возрасте 10 или 15 лет.
Vintage - датируется конкретным годом.

История мадейрского вина

Мадейра имеет увлекательную историю и хорошо известна тем, что является любимым вином «поджаривания» для отцов-основателей Америки. Во-первых, остров Мадейра служил известным портом для различных маршрутов доставки, идущих в Новый Свет и из Нового Света. У Англии было специальное законодательство («Британский навигационный закон»), что в конечном итоге помешало вывозу вина (и других товаров) в британские колонии в Новом Свете, если только оно не попало на британское судно и возникло из британского порта захода.

Однако остров Мадейра был освобожден от этого надоедливого закона, и Мадейра стала «основным» вином на судах, предназначенных для американских колоний.

Мадейра скоро станет одним из любимых вин Отца-основателя, чтобы поджечь такие монументальные события, как Декларация независимости, инаугурация Вашингтона, празднование установления Вашингтона D. C. как столицы страны и так далее. Что действительно увлекательно в Мадейре, это то, что по цене вы все равно можете приобрести Мадейру, у которой есть старинная дата в колониальную эпоху! Найти один в Rare Wine Co.