Медленный рецепт тушеной говядины

Это классическое медленное тушеное мясо говядины - это сердечно и ароматно, все, что вы хотели бы от говядины. Это делает сказочный снежный день или занятую зимнюю еду вместе с салатом Цезаря и крепким французским хлебом.

Не стесняйтесь использовать маленький яблочный сок, пиво или больше говяжьего бульона вместо красного вина или детского портбелло вместо пуговичных грибов.

Что вам понадобится

• 3 ломтика бекона (рубленое)
• 1/4 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца (свежезамороженная)
• 2 фунта мяса мясо из говядины (от круглого или патрона)
• 8 унций пуговиц грибов (очищено и толсто нарезано)
• 1 средняя морковь (очищенная, тонко нарезанная)
• 1 1/2 стакана замороженного жемчужного лука (оттаявшего) > 1 чайная ложка чеснока (фарш)
• 1/2 чашки сухого красного вина (например, каберне совиньон или пино нуар)
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 чайной ложки сушеный лист тимьян

Как сделать это

В большой сковороде или соте кастрюлю на среднем огне, варите кубики бекона до тех пор, пока не станет хрустящим картофелем, а жир не будет обработан. С помощью щелевой ложки переместите бекон на бумажные полотенца и оставьте 1 столовую ложку капель в сковороде. Охладите бекон; он будет добавлен в тушеное мясо ближе к концу времени приготовления.

1. В сумке для хранения продуктов смешайте муку, соль и перец. Добавьте кусочки говядины и бросьте, чтобы покрыть смесь муки.

Приготовьте говядину в баконах на среднем огне, постоянно помешивая, пока говядина не будет хорошо обжарена со всех сторон.

1. Перенесите говядину в посуду с посудой медленной плиты. Наверху с грибами, тонко нарезанной морковью и талым луком.
2. Объедините вино, говяжий бульон, томатную пасту и чеснок. Налейте говядину и овощи. Обложка и варить на LOW в течение 8-9 часов или на HIGH в течение 4-5 часов.
3. Размешайте в тимьяне, розмарине и сдержанном беконе. Продолжайте готовить на HIGH, непокрытой, на 15 минут дольше.
4. Мы сделали это тушеное мясо в медленной плите с 7 квартами, но работала бы медленная медленная плита.