Оглавление:
Если вы выросли, как и многие американцы, на ледяных попках, сделанных из цветной сахарной воды, но однажды однажды попробовали кусочек paleta , полный настоящих фруктов, вы будете знайте, что я имею в виду, когда говорю, что мексиканский стиль - это откровение.
Мексика, возможно, не была родиной ледяной попсы (история которой немного нечеткая), но эта страна, безусловно, серьезно занялась созданием этих замороженных сокровищ. Самое смешное, однако, что в Мексике «ремесленные» палеты - это не новинка для гурмана, а скорее повседневное явление. Даже в маленьких городах есть paleteria , это волшебное место, где замороженные угощения сделаны в множестве ароматов и продаются клиентам, которые не должны тратить свое время, чтобы решить, какое разнообразие поесть по этому поводу.
К счастью, палитры очень легко сделать , поэтому, как только ваша погода станет горячей, вытащите формуляры и соберите свою партию. Начните с нашей базовой версии, затем разветвите с вариантами, перечисленными ниже рецепта.
Что вам понадобится
- 3 чашки спелых свежих фруктов (клубника, ананас, манго, арбуз, дыня и т. Д.), Грубо нарезанные
- & frac12; чашка рафинированного сахара
- 1/3 стакана воды
- 3 столовые ложки свежевыжатого мексиканского сока лайма
Как сделать это
-
Поместите половину фрукта, сахара, воды и сока лайма в блендер и смешайте до однородности.
-
Кубики другой половины плода. Ложка нарезает фрукты в ледяные поп-формы, а затем добавит смешанную смесь, оставив около половины дюйма (около сантиметра) свободного пространства для расширения.
-
Поместите пресс-формы в морозильник и дайте им по крайней мере 6 часов для полного увлажнения. Если у ваших плесени нет встроенных палочек (или вы используете бумажные стаканы или какой-либо другой сосуд в виде плесени), выньте свои выходы из морозильника примерно через час и вставьте деревянные палочки в слюнную смесь; вернуться в морозильник.
Вариации на основной мексиканской палете
Основной рецепт этого лечения может быть изменен настолько многими способами, что это даже не смешно. Вот несколько идей для того, чтобы ваши собственные творческие соки текли (а затем замораживались):
-
Измените основной ингредиент. Помимо плодов, перечисленных выше, почему бы не использовать эскизы с киви, бананом, малиной, черникой или гуавой? Или забудьте традиционные фруктовые попсы и сделайте их тамариндовой пастой или пеканами, или arroz con leche (рисовый пудинг).
-
Смешивание - или нет. В основном рецепте вы смешиваете половину плода и оставляете остальное в кусках, но вы также можете смешать все это или оставить все в порядке. Это действительно все зависит от вас!
-
Измените жидкость. Зачем просто придерживаться воды, когда вы можете попробовать фрукты и / или овощной сок, чай или молоко - будь то коровье, миндальное или кокосовое молоко?
-
Выберите свой подсластитель. Вместо очищенного белого сахара используйте коричневый сахар, пилончилло, стевию, нектар агавы или искусственный подсластитель. Или вообще отказаться от подслащивания и позволить естественным ароматам основного ингредиента (ов) петь.
-
Добавить что-нибудь "горячее. « Мексиканцы часто добавляют порошкообразный чили (например, чили piquín), чтобы разрезать свежие фрукты и их плодовые палитры. Манго с чили и тамариндом с чили - особенные фавориты. Или заварить пряный сироп, осторожно кипятить немного воды со свежим халапеньо или серрано-чили, вытрите перец, затем добавьте сахар и нагревайте (перемешивая все это время), пока сахар не растворится. Смешайте это с вашим сочетанием paleta, и у вас есть жаркий лед!
-
Добавить что-нибудь «круто». Свежие листья мяты - это откровенно хорошее дополнение ко многим фруктам, и вдвойне, когда все блюдо заморожено. Если вам не нужны листья в ваших палетах, используйте простой сироп из мяты. Или попробуйте небольшое количество мяты мяты или мяты перечной, будет иметь аналогичный эффект; просто не выходите за борт по количеству, так как экстракт мяты очень сильный и может легко одолеть вкус фруктов.