Оглавление:
По-гречески: καλαμάρια γεμιστά, произносится как kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Независимо от ваших предпочтений - больших или маленьких, замороженных или свежих - этот рецепт работает со всеми кальмарами. Если вы еще не приготовили кальмаров, посмотрите, как очистить свежий кальмар или размораживание и приготовление замороженного кальмара.
Что вам понадобится
- 2 1/4 фунта кальмара (очищено)
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1/2 стакана вина (сухое, белое или красное)
- 3 / 4 чашки риса (желательно длинное зерно)
- 1/2 столовая ложка томатной пасты
- 1/4 пучка петрушки (свежая, нарезанная)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца < 2 1/4 чашки воды
- 2-3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 средний лук (мелко нарезанный)
Подготовка:
Отрезать щупальца кальмара на мелкие кусочки.
- Перемешать томатную пасту в вино до однородной массы.
- Разогреть духовку до 340 ° F (170 ° C).
- На сковороде обжарьте лук, чеснок и 1/2 измельченных щупалец в оливковом масле на среднем огне. Когда лук смягчится и смесь испарится, перемешайте в смеси с вином и томатной пастой. Перемешать в петрушке и варить, пока смесь не загустеет.
Используя ложку (или маленькую мерную ложку для маленького кальмара), наполните кальмаровую трубу начинкой на 1/2 дюйма сверху. Направьте верхнюю часть одним или несколькими зубочистками, чтобы закрыть и поместить в форму для выпечки. Добавьте оставшуюся начинку, нарезанные щупальца и оставшуюся воду.
Удалите зубочистки перед подачей на стол.
Выход: служит 6
Оценить этот рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!