Оглавление:
Наслаждайтесь устрицами дома с помощью этого простого и традиционного австралийского рецепта устриц Kilpatrick (также известного как Oysters Kirkpatrick). Возьмите несколько свежевыбросанных устриц и накройте их хрустящим копченым беконом, соусом Вустершир, бальзамическим уксусом и маслом для закуски для губ. На эту тему есть бесчисленные вариации, некоторые из которых связаны с сыром!
Вывод названия блюда также имеет бесчисленные версии. Один из них включает ирландского рыбака, чей ежедневный улов устриц вызвал смертельный сердечный приступ, когда он попытался поднять его в свою лодку. Таким образом, «Устрицы убивают Патрика» появились в заголовках новостей следующего дня. Или так они говорят.
Просто помните, что устрицы так же хороши, как ваш источник, и нужно всего лишь немного меньше минуты под грилем, поэтому следите за ними и наслаждайтесь. Вот что следует учитывать при выборе устриц. Как только у вас есть идеальные устрицы, вот как их сотрясать.
Вот еще австралийские и новозеландские рецепты блюд из рыбы и морепродуктов и другие рецепты закусок из Австралии и Новой Зеландии.
Что вам понадобится
- 2 столовые ложки соуса Вустершир
- 4 столовые ложки
- бальзамический уксус
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Дэш или два из
- соус Табаско
- 1 столовая ложка растительного или рапсового масла (опционально)
- 2 рашеры (ломтики) копченый бекон, без рубки, мелко нарезанный
- 12 свежеиспеченных устриц
Как сделать это
- В маленькой кастрюле аккуратно нагреть соус Вустершир, бальзамический уксус, масло и соусом Табаско, помешивая до тех пор, пока они не комбинируются, затем удалите с огня и отложите.
- Если ваш бекон очень плотный, нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарить ломтики бекона до хрустящей корочки. Перейдите на бумажное полотенце для слива. Когда бекон остынет, кубите его.
- Установите духовку на «Бройл» и нагрейте. Выровняйте лист для выпечки со скрученной фольгой, чтобы карманы для раковины устриц лежали без перевертывания. Устройте открытые устрицы на подкладке из фольги. Поместите полку печи в верхнее положение под бройлером.
- Наверху каждой устрицы с ложкой соуса. Разбросайте с кубиками бекона и жарить около 50 или 60 секунд. Немедленно удалите с бройлера и оставьте на блюдечке. Немедленно подавайте.