Оглавление:
Пшеница из зефира - это восхитительная домашняя версия зефира! Peeps - классика Пасхи, но иногда их наслаждение более ностальгическое, чем на основе вкуса. Эти домашние цыплята Зефира сохраняют очаровательную форму оригинала, но эти мягкие, свежие ванильные душистые зефиры кажутся намного лучше. Не пропустите учебник с пошаговыми фотографиями, показывающими, как сделать Marshmallow Chicks!
Что вам понадобится
- 3 чашки сахара (разделенное использование)
- 4 капли желтой пищевой окраски (более или менее при необходимости)
- 9 столовых ложек воды (разделенное использование) < 2 1/2 чайные ложки неприправленного желатина (1 конверт)
- 1 чайная ложка экстракта ванили (или любой другой ароматизатор, который вы хотите)
- 1 столовая ложка какао-порошка (или шоколадной стружки)
1.
Поместите 2 чашки гранулированного сахара в большую сумку Ziploc размером с галлон. Добавьте несколько капель желтой пищевой окраски в сахар. Массаж краски и сахара вместе с вашими руками через пластиковый пакет, добавив больше цвета, если необходимо, для достижения желаемого оттенка. Чтобы полностью распределить цвет, потребуется несколько минут, поэтому будьте терпеливы и тщательны. Просеивайте сахар, как только вы захотите, чтобы все оставшиеся цветки могли быть удалены.
Подготовьте противень с помощью алюминиевой фольги. Щедро разложили слой цветного сахара на фольге. 3.
Поместите желатин и 5 столовых ложек воды в маленькую миску и перемешайте. Позвольте желатину сидеть в течение нескольких минут. 4.
Объедините оставшиеся 1 чашку простого гранулированного сахара и 4 столовые ложки воды в небольшой кастрюле. Вставьте термометр для конфет, доведите до кипения на среднем огне и варите до стадии мягкого шара (235 градусов по Фаренгейту). 5.
Как только он достигнет правильной температуры, выньте кастрюлю из жары и добавьте смесь желатина. Перемешать с венчиком или шпателем до тех пор, пока она не будет тщательно объединена, и не останется желатиновых глыб. 6.
Налейте горячий желатиновый сироп в чашу электрического миксера. Дайте ему остыть, пока он не станет теплым на ощупь. 7.
Как только желатин будет просто теплым, начните бить его с помощью венчика. Начните с средней скорости, и как только смесь перестанет быть прозрачной, но станет белой и непрозрачной, добавьте ваниль и превратите миксер на высокую скорость. 8.
Ударьте в течение 10 минут, пока конфеты не станут жесткими, глянцевыми и белыми. Добавьте несколько капель жидкой желтой пищевой красители и избили до хорошо распределенного. 9.
Немедленно поместите конфетку в мешок для теста, снабженный круглым наконечником на 1/2 дюйма (или основание муфты без наконечника). Протрите цыплят на противень, покрытый цветным сахаром. Чтобы направить цыплят, начните с тела: держите мешок на дюйм над поверхностью под углом 90 градусов.Сожмите зефир, чтобы он сформировал 1-дюймовый раунд, прежде чем начинать тянуться к вам. Конус, когда вы двигаетесь назад, образуя 3-дюймовое тело. Отпустите давление и потяните сумку вверх, чтобы сформировать «хвост». «
10.
Затем, сформируйте голову Чика, снова помещая сумку под углом 90 градусов. Труба на вершине вашего сегмента тела и переместите сумку обратно к хвосту. Как только вы достигнете середины тела, переверните направление и переместите сумку обратно к передней части тела цыпленка. Одновременно отпустите давление на мешок так, чтобы зефир переставал течь и суживался в «клюв». Теперь самое подходящее время, чтобы обратиться к учебнику фотографий Marshmallow Chicks, чтобы помочь вам! В зависимости от размера ваших цыплят, вы должны получить около 18-20 цыплят зефира из этого рецепта. 11.
Пока зефир все еще влажный, посыпайте цыплят на всем протяжении оставшимся цветным сахаром. 12.
Смешайте какао-порошок с несколькими каплями воды с образованием толстой пасты или расплавьте шоколадную стружку в микроволновой печи. Используйте маленькую кисть или зубочистку, чтобы расставить шоколад на цыплят, чтобы сформировать глаза. 13.
Позвольте цыплятам Зефира сидеть при комнатной температуре в течение 4-6 часов, чтобы установить зефир, прежде чем наслаждаться ими. Храните их при комнатной температуре в герметичном контейнере и для лучшей текстуры, наслаждаясь в течение 2-3 дней. Нажмите здесь, чтобы просмотреть все рецепты конфет в Пасху!