Оглавление:
Начиненные виноградные листья из кухонь под влиянием Османской империи, в том числе, но не ограничиваясь, турецкой, греческой и ближневосточной кухни. Эти маленькие самородки восхитительности наиболее известны как дольмады. Долма из турецкого глагола дольмак, «набитый» и просто означает «фаршированная вещь».
Для тех из вас, кто не знаком с дольмадами или фаршированными листьями винограда, они восхитительные угощения! Виноградные листья встречаются в ярости, как правило, рядом с оливками, соленьями и т. Д. В вашем типичном продуктовом магазине и часто набивают смесью риса, мяса и овощей. Хотя существует множество вариаций. Сначала они кажутся немного сложными для обертывания, но на самом деле они очень легкие, так как сам лист часто довольно большой и очень податливый.
Что вам понадобится
- От 24 до 30 листьев винограда (сотрясается, сливается и разделяется). Это количество, которое находится в типичной баночке … обычно с большим количеством оставшихся)
- Для Напиток:
- 2 чашки овощного бульона
- 1 стакан квиноа (приготовленный в овощном бульоне в соответствии с указаниями пакета, ополосните, если необходимо)
- 2 чашки помидора (нарезанные кубиками)
- 2 чашки вареного нута (коротко пульсируют в кухонный комбайн до рассыпчатой)
- 1 столовая ложка оливкового масла (экстра-девственная)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 стакана листьев мяты (измельченная свежая)
- 1 луковица (фарш)
- от 1 до 2 чайная ложка соли (морская соль или по вкусу)
- Для соуса:
- 1 1/2 чашки вареной фасоли каннеллини (около 1 банки, осушены и ополоснуты)
- от 2 до 3 столовых ложек лимонного сока
- 1 / От 2 до 3/4 чашек воды (до тонкого)
- 1/2 чайной ложки соли (морская соль или по вкусу)
Как сделать это
Соус:
- Просто пюре с лимонным соком и немного воды до однородности.
- Добавьте достаточное количество воды, чтобы сделать жидкую, но еще слегка густую консистенцию. Солить по вкусу.
Заполнение:
- Пусть ваша приготовленная лебеда слегка охладится, а затем бросьте помидоры, пульсированные нуты, оливковое масло, лимонный сок, листья мяты, фаршированные лук-шалот и соль.
Место в виноградном листе и обернуть так:
- Сначала возьмите заполняющую смесь, найденную в этом рецепте, и выложите свой виноградный лист на ровную поверхность, чтобы он был полностью открыт.
- Затем поместите немного начинки в середину, около 2 столовых ложек достаточно на виноградный лист. Сложите один край, я всегда начинаю со дна. После этого просто засуньте в стороны и заверните его, как вы бы буррито.
Чем крепче, тем лучше, когда обертывание, но будьте осторожны, чтобы не сломать листья винограда - нежный, но твердый всегда мой любимый подход.
Повторяйте до тех пор, пока не начнется наполнение, или листья винограда не исчезнут, в зависимости от того, что наступит раньше. Ваши количества могут различаться в зависимости от размеров ваших сорванных виноградных листьев.
Чтобы подавать чучело виноградных листьев, поместите на тарелку, омолаживайте небольшим оливковым маслом, соусом и сверху со свеже-треснутым черным перцем.При желании храните в холодильнике.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!