Оглавление:
Кленовая глазурь на этой вырезке свинины производится с использованием кленового сиропа и горчицы Дижона, а также некоторых уксусов и дополнительных приправ.
Вырезка из свинины - худая, и поскольку она мягкая, она приносит пользу из ароматной глазури или покрытия. Добавьте немного дополнительного кленового сиропа в последний соус, если хотите.
Что вам понадобится
- 2 свиные вырезки (около 2 до 3 фунтов)
- 1 зубчик чеснока (пополам)
- 1 чайная ложка травы приправы (или смесь приправы Cajun)
- Черный перец вкус (свежемолотый)
- Дополнительно: соль по вкусу (если приправленная смесь очень низкая соль или соль)
- 2 столовые ложки оливкового масла (экстра-девственница или масло)
- 6 столовых ложек кленового сиропа
- 6 столовых ложек сидр уксуса (разделенный)
- 2 чайные ложки горчицы (дижон или пряный коричневый цвет)
- Соль и черный перец по мере необходимости
- Дополнительные гарниры: нарезанная свежая петрушка или нарезанные зеленые луковые вершины
Как сделать это
- Обрежьте все видимые жиры из филе свинины.
- Протрите вырезку чесночными половинами, затем натирайте все вместе приправой и свежим молотым черным перцем. Если приправа не содержит соли, посыпьте небольшим количеством соли.
- В небольшой миске объедините кленовый сироп, 4 столовые ложки уксуса сидра и дижонскую или коричневую горчицу. Перемешать, чтобы тщательно перемешать. Отложите.
- Растопите оливковое масло (или 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку оливкового масла) в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Когда масло горячее, добавьте свиную вырезку и варите, поворачивая, пока не согретесь со всех сторон, около 6-8 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте и поварите, периодически поворачивая мясо, пока термометр для пищевых продуктов не встанет в свиные регистры 145 ° F. * Это займет от 10 до 15 минут в зависимости от размера и толщины вырезки.
- Переложить свинину на тарелку и свободно покрыть фольгой, чтобы согреться.
- Добавьте 2 столовых ложки уксуса в сковородку и доведите до кипения, соскабливая любые коричневые кусочки. Уменьшите тепло до средне-низкого.
- Верните свинину в сковородку; добавьте смесь кленового сиропа и превратите свинину в глазурь хорошо. Повар, поворот, около 2 минут. Снимите с огня.
- Перенесите свинину на разделочную доску и нарежьте 1/2-дюймовые ломтики. Вкус и сезон с солью и перцем, если необходимо.
- Организуйте нарезанную свинину на блюде или отдельные тарелки с опрыскиванием зеленых луковых вершин или нарезанной петрушки, если это необходимо. Положите немного глазури на ломтики свинины и подавайте с рисом, лапшой или картофелем, вместе с овощами, приготовленными на пару, и клюквенным чатни или целым клюквенным соусом.
* В соответствии с продовольственной безопасностью. org, свиные отрубы должны быть приготовлены по крайней мере на 145 ° F. Чтобы проверить температуру, вставьте пищевой термометр в самую толстую часть мяса.
Вам также может понравиться
Медальоны из свиного вырезки с простым соусом Марсала
Свиная вырезка с травами и горчичным маслом
Свиная вырезка с грибами и карамелизованным луком
Оценить этот рецепт Мне это вообще нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!