Оглавление:
В этом полентовом рецепте сливочный сыр рикотта добавляет роскошное богатство без большого количества жира, а сыр пармезан дает ему глубину и сложность. Лучшая кастрюля для изготовления поленты - это более насадка, которая имеет наклонные стороны и закругленную основу, что облегчает перемещение метелки или ложки. Это прекрасное дополнение к дерзкому тушенному блюду, например, Slow Cooker Beef Short Ribs или хрустящей куриной жареной курице (попробуйте его с чашкой с запеканкой с жареным чесноком и лимонами). Остатки можно приготовить в жареных полентах.
Необходимое оборудование для приготовления пищи: жидкая мерная чаша, мерные чашки, мерные ложки, блюдце или кастрюля, венчик, нож для шеф-повара, разделочная доска, тертая терка
Что вам понадобится
- 1 чашка вода, больше по мере необходимости
- 1 чашка обезжиренного молока
- 1/2 чашки поленты
- Кошерная соль
- 1/2 чашка с низким содержанием сыра рикотта, разделенная
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки целые листья базилика
Как сделать это
- В более соленой кастрюле или кастрюле объедините воду и молоко. Принесите кипятить на среднем огне. Когда он кипит, посыпьте поленту постепенно в горшок, энергично взбалтывая мешком, чтобы предотвратить образование комков. Добавьте щепотку соли и продолжайте кипятить на среднем огне, часто помешивая взбитым венчиком. Приготовьте в течение приблизительно 20 минут, пока полента не будет иметь песчаного ощущения во время вкуса. Перемешайте в сыворотке 1/4 чашки рикотта и сыре пармезана и перемешайте с венчиком или деревянной ложкой до тех пор, пока сыр не растает.
- Пока полента готовит, шифонируйте листья базилика: складывайте листья и плотно втягивайтесь в форму сигары. Используйте нож, чтобы прорезать рулон крест-накрест, чтобы сделать тонкие клочки базилика. Отложите.
- Чтобы подать, нанесите порцию поленты (около 1/2 чашки) на каждую тарелку. Наверху с ложкой около 1 столовой ложки сыра рикотта и посыпать некоторым из базиликов шифона. Немедленно подавайте.