Оглавление:
Sunomono - один из самых основных японских салатов, доступных в японской кухне. В широком смысле, sunomono относится к любому салату, который просто приправляется рисовым уксусом в сочетании с такими ингредиентами, как сахар, саке или мирин и соль. Как правило, такие овощи, как огурцы, морковь, дайкон и ламинария (известный как «вакамэ» на японском языке) и бросают и мариновали в рисовом уксусе.
Что вам понадобится
- 1 шт. из морских водорослей мозуку (приблизительно 70 грамм)
- 1/4 чашки нарезанных огурцов (японский или персидский)
- Гарнир: щепотка свежего тертого имбиря
- Дополнительно: нарезанный корень имбиря myoga, для украшения
Как сделать Это
- Используйте один 70-граммовый пакет mozuku, чтобы сделать одну среду, обслуживающую sunomono, или разделите ее пополам, чтобы создать две небольшие закуски или боковые блюда.
- Нарежьте японский или персидский огурец на тонкие кусочки.
- Либо натереть свежий имбирь (после отслаивания наружной кожи), либо предварительно натертый имбирь, который доступен в тюбиках на японском рынке.
- В маленькой и мелкой чаше с закусками добавьте нарезанные огурцы, затем вылейте мозуку водоросли над огурцами. Наконец, украсьте тертым имбирем. Альтернативно, тонко нарежьте корень имбиря myoga и используйте как гарнир. Мигога добавляет свежий и более легкий аромат к mozuku sunomono, без намека на специю из свежего тертого имбиря.
- Лучше всего при подаче сразу, пока все еще холодно. В противном случае, храните в холодильнике, чтобы охладить до готовности к подаче.
Дополнительная информация:
Этот салат из морских водорослей mozuku немного отличается от традиционного салата sunomono, прежде всего потому, что уксусная заправка включена в морские водоросли мозуку.
Мозуку - популярный вид японских морских водорослей, который первоначально был из префектуры Окинава в Японии. В прошлом мозуку был легко доступен только в океанских водах Окинавы, но в последнее время чаще встречаются культивируемые или обработанные водоросли мозуку, доступные для продажи в продуктовых магазинах.
Морские водоросли Mozuku классифицируются по виду Cladosiphon okamuranus, и он темно-коричневый или почти черного цвета и представляет собой очень тонкую и мягкую морскую водоросль. Текстура гладкая и слизистая, похожая на другие водоросли или водоросли.
Мозуку продается замороженным в естественном состоянии без каких-либо приправ, но более популярными в японских продуктовых магазинах являются небольшие индивидуальные упаковочные пакеты (аналогичные пакетам натто или ферментированных соевых пакетов) из мозуку, которые подаются в большом количестве уксуса или жидкость. Они доступны в холодильной секции рынка.
Уксус, который продают пакеты мозуку, используется в качестве повязки для этого простого рецепта mozuku и огурца sunomono. Повязка настолько ароматная, что больше ничего не требуется, кроме одевания из мозуку.Это делает этот рецепт только намного легче готовить. Это «мгновенный солнечно»!
Добавьте освежающий аромат и вкус к вашему салоту мозуку и саломоно, украсив его только прикосновением свежего тертого имбиря или нескольких тонких ломтиков мигого имбиря.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!