Оглавление:
- Что вам понадобится
- 1. Подготовьте ребра, удалив мембрану с нижней стороны ребер. Обрежьте любой сыпучий жир или мясо.
Если вы ищете этот аутентичный стиль в стиле Мемфис, не смотрите дальше. Этот рецепт сочетает фантастический руб с восхитительным соусом для производства самого вкусного набора ребер, которые у вас когда-либо были.
Что вам понадобится
- 3 фунта / 1. 3 кг свинины spareribs
- Для руб .:
- 4 чайные ложки / 20 мл паприки
- 2 чайные ложки / 10 мл соли
- 2 чайные ложки / 10 мл свежий молотый черный перец
- 1 чайная ложка / 5 мл кайенн < Для соуса:
- 2 чашки / 475 мл кетчупа
- 2 чашки / 475 мл нарезанного лука
- 1 стакан / 240 мл уксуса красного вина
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1/4 чашка / 60 мл желтая горчица
- 1/2 стакана / 120 мл коричневого сахара, упакованный
- 1/2 чайной ложки / 2. 5 мл горячего соуса Луизиана
1. Подготовьте ребра, удалив мембрану с нижней стороны ребер. Обрежьте любой сыпучий жир или мясо.
2. Подготовьте курильщика или гриль. Вы захотите провести температуру около 225 градусов F / 110 градусов C в течение 4-6 часов, поэтому планируйте соответственно. Сезонные ребра с Мемфис руб и место на гриле или в курильщике.
Варить на медленном огне в течение 15 минут. Снимите с огня и отложите.
4. Приготовьте ребра до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 185 градусов F / 85 градусов C. Щетка с соусом из барбекю. Примерно через 10 минут повернуть ребра и тщательно чистить соус во время процесса приготовления.