Оглавление:
- То, что вам понадобится
- Смешать баранину / баранину с йогурт, чесночную пасту, лимонный сок, гарам масалу и соль по вкусу, накрыть крышкой и разрешить мариновать в течение 3 часов.
Это блюдо из Mughlai - одно из моих любимых блюд! Он традиционно готовят и даже подаются в вак-подобном блюде под названием Кадхай. Подавайте Кадхай Гош с горячим чапати (индийский лепешка) или Наанс (запеченный тюркский индийский хлебник).
То, что вам понадобится
- 1 кг баранина / баранина, разрезанная на 2 "штуки
- 1 чашка йогурта
- 2 столовые ложки чесночной пасты
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 tsps garam masala (см. ссылка ниже для рецепта, чтобы сделать свой собственный)
- Соль по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла / рапсовое масло / подсолнечное масло
- 4 зеленых чили разреза продольно
- 2 tsps порошок кориандра
- 1 tsp тмин порошок < 2 средних помидора, нарезанных мелким
- Имбирь julliennes, чтобы украсить
- Свежий нарезанный коран, чтобы украсить
Смешать баранину / баранину с йогурт, чесночную пасту, лимонный сок, гарам масалу и соль по вкусу, накрыть крышкой и разрешить мариновать в течение 3 часов.
- Нагреть масло в кадхае (или любой другой котелок с вокой) на среднем огне. Добавить зеленый чили и обжарить, пока они не перестанут брызгать.
- Добавить баранину с мариновым соусом и жарить, часто помешивая, в течение 5-7 минут.
- Теперь добавьте помидоры, порошок с порошком и тмином и хорошо перемешайте. мясо, накрыть крышкой, тушить пламя и варить до t он готовится. Периодически проверяйте и добавляйте больше воды, если это необходимо, чтобы предотвратить прилипание и горение. В идеале это блюдо имеет минимальное количество подливки.