Оглавление:
Этот сыр babka рецепт - один из моих любимых. Вместо того, чтобы запекать в swirly panka babka, поляки используют, этот рецепт запекается в кастрюле для хлеба и имеет липучку.
Это вкусная, богатая версия, которая чаще всего изготавливается из шоколадных, коричных и миндальных сортов и, на мой взгляд, превосходит большинство польских babkas Я попробовал.
Этот рецепт делает 3 хлеба, но они очень хорошо замерзают. Заморозите оставшиеся яичные белки и сохраните их для оставшихся яичных рецептов.
Смотрите также этот польский сыр Babka Рецепт. Вот большая картина еврейского сыра Бабки.
Что вам понадобится
- Тесто:
- 2 упаковки дрожжей (активный сухой)
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 стакана воды (нагревается 110 F)
- 1 чашка молока
- 4 унции масло (комнатная температура)
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3 больших яичных желтка (комнатная температура, избили)
- 5 чашек муки (универсальный)
- Наполнитель:
- 2 1/4 фунта / 36 унций сливочного сыра (комнатная температура)
- 3 больших желтка (комнатная температура)
- 1 1/2 стакана сахара
- Яйцо-мытье:
- 1 большой яичный белок (комнатная температура, избили)
- Крошка Топпинг:
- 6 столовых ложек муки (универсальные)
- 8 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки сливочного масла (холодный) >
Сделать тесто
Размешать дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара в теплой воде. Отложите до пениса. Смажьте три (9-на-5-дюймовые) кастрюли.
Scald- молоко и место в большой смесительной миске или стояночном миксере. Добавить 4 унции масла с комнатной температурой и перемешать до расплавления. Добавьте 1/2 стакана сахара, соль, дрожжевую смесь и 3 взбитых яичных желтка.
Добавьте муку и месите до блеска и эластичности. Поместите в смазанную маслом миску, повернув пальто с обеих сторон, накройте смазанной пластиковой пленкой и опустите до удвоения. Это может занять до 2 часов.
В средней миске избейте сливочный сыр, 3 яичных желтка и 1 1/2 стакана сахара до однородности. Отложите.
- Сделать крошку Топпинг
В маленькой миске подготовьте крошку, смешивая вместе 6 столовых ложек муки и 8 столовых ложек сахара и разрезая в 4 столовых ложках холодного масла, как для пирожного теста. Отложите.
- Соберите сыр Babkas
Удалите поднятое тесто и разделите на три части. Работая с одной частью за один раз и покрывая остальные, сверните в большой прямоугольник толщиной 1/8 дюйма.
Распространение теста с 1/3 сырной начинки. Сложите по бокам теста и скрутите плотно, как для медузы. Место в одной из готовых кастрюль. Кисть с побежденным яичным белком и посыпать 1/3 крошки.
Повторите с оставшимся тестом и оставшимися двумя сковородами. Накройте кастрюли с консистентной смазкой и поднимитесь до края кастрюли.
Поместите стойку в центре печи и нагрейте до 350 градусов. Испеките бабки в течение 40-50 минут или пока термометр с мгновенным чтением не зарегистрирует 190 градусов. Дайте остыть в кастрюле 5 минут. Используя нож, ослабьте бабки со сторон сковороды. Полностью охладите в кастрюле. Затем повернитесь на стойку.- Оценить этот рецепт