«полностью приготовленная» ветчина может быть нарезана и съедена холодно в бутербродах и салатах, но вкус и текстура значительно улучшаются путем нагревания. Вот как нагреть ветчину с надписью «полностью приготовленная». Эти инструкции относятся к ветчинам, которые упакованы в контролируемые МСА растения. Хамсы, которые не из растений, обработанных USDA, нагреваются до 165 F.
- Сначала проверьте этикетку для инструкций по приготовлению. Его следует называть «полностью приготовленным» или «варить перед едой». '
- Разогрейте духовку до 350 F.
- Поместите ветчину на стойку в большую форму для выпечки и добавьте от 1 до 4 дюймов до 1/2 дюйма воды.
- Если ветчина помечена как «полностью приготовленная» (не требует нагрева), нагрейте ее в духовке примерно на 8-10 минут на фунт или до внутренней температуры 140 F.
- Чтобы нагреть спирально- нарезанной ветчиной, поместите его на лист из сверхпрочной фольги, срезанный вниз. Оберните ветчину плотно с помощью фольги и выпекайте при 300 ° F в течение примерно 15 минут на фунт или пока термометр мяса не зарегистрирует 140 F при введении в самую толстую часть мяса, не касаясь кости.
- Если ветчина помечена как «варить перед едой», нагрейте в духовке не ниже 325 F до внутренней температуры не менее 145 F.
- Если у вас есть достаточно большая медленная плита, положите ветчину в это и добавить около 1 чашки имбиря эля, колы, запаса или воды. Нагрейте ветчину на низком уровне в течение приблизительно 8-10 часов или до тех пор, пока температура не достигнет 140 F для «полностью приготовленной» ветчины или 145 F для ветчины «варить перед едой».
- Оставленная вареная ветчина - как и с другими остатками - должна быть повторно нагрета до температуры не менее 165 F. Эта температура также относится к ветчинам, которые поступают из мест, не проверенных Министерством сельского хозяйства США.
Советы:
- Если вы остеклите ветчину, вы можете забить ее. Это обеспечивает привлекательную презентацию, и это позволит глазури проникать в мясо. С острым ножом зарисуйте поверхность ветчины в алмазном узоре. Для дополнительного вкуса, при желании, вставьте целую гвоздику в каждое пересечение разреза или в центры алмазов.
- Оцените ветчину перед выпечкой. Примерно за 30 минут до того, как ветчина сделана, расположите ломтики ананаса над ветчиной и закрепите их зубочистками или целыми гвоздиками. Поместите мараскино-вишню в центр каждого кусочка ананаса, если хотите; закрепите их зубочистками или гвоздиками.
- Глазурь можно наносить после варки ветчины. Увеличьте температуру в духовке от 350 F до 400 F и почистите глазурь над мясом. Выпекать ветчину до тех пор, пока глазурь не станет золотисто-коричневой. Небольшой кусочек ветчины или ветчины можно застеклить, а затем быстро поджарить под бройлером. Сладкая глазурь может легко гореть, поэтому часто проверяйте ее.
- Пикник (или копченое плечо) курят, как ветчина, но это происходит от плеча животного.Это на вкус, как ветчина, но не настоящая ветчина (настоящая ветчина происходит из задней части животного). Он более жирный, чем ветчина, требует более продолжительной кулинарии и имеет больше костей.
Десять запеченных рецептов ветчины