Оглавление:
Этот домашний марципан - отличный универсальный рецепт марципана, который быстро объединяется и использует только три ингредиента! Это один из моих любимых рецептов марципана - нам это нравится, потому что он обладает прекрасной гладкой текстурой и легким миндальным вкусом. Если вы хотите увеличить миндальный аромат, добавьте 1 / 2-1 ч. Л. миндального экстракта по вкусу.
Заметка об ингредиентах: миндальная паста доступна в большинстве крупных продуктовых магазинов. Вы найдете его в проходе, продаваемом в 7 унций. труб, а иногда и банок. Если вы не можете найти миндальную пасту, вы также можете использовать этот рецепт миндальной пасты, чтобы сделать свой собственный. Если сырые яичные белки являются проблемой, вместо этого используйте пастеризованные яичные белки.
Что вам понадобится
- 1 фунт миндальной пасты
- 3 чашки сахарной пудры, просеянной
- 2 больших яичных белка, слегка избитых
Как сделать это
- > Грубо нарежьте миндальную пасту ножом до тех пор, пока она не станет небольшими кусочками квартала, и поместите миндальную пасту в чашу большого стоячего миксера.
- Добавьте сахар в сахар для смешивания и смешайте их на низкой скорости с прикреплением лопастей до тех пор, пока миндальная паста не сломается и все будет иметь мелкую песчаную текстуру.
- Когда миксер работает на низком уровне, медленно добавляйте яичные белки, пока все не объединится в шаре в смесителе. Вы можете обнаружить, что вам не нужно добавлять все яичные белки.
- После того, как марципан сформировал шар, выньте его из миксера, запылите рабочую станцию с сахарной пудрой и замесите марципан, пока он не станет полностью гладким и будет иметь приятную, гибкую текстуру.
- Вы можете сразу использовать марципан или обернуть его для последующего использования. Чтобы сохранить его, плотно оберните его пластиковой пленкой, а затем поместите в пластиковый пакет на молнии. Марципан будет хранить в холодильнике 3 месяца или до 6 месяцев в морозильной камере. Обязательно принесите марципан до комнатной температуры, прежде чем использовать его.