Люди наслаждались питательной ценностью простого салата с древних времен, когда использовали соль для сезонных диких растений и трав. (На самом деле слово салат происходит от сала, латынь для соли). Конечно, салаты развивались с тех далеких дней. Сегодня, помимо зелени, салаты могут состоять из овощей, макарон и фруктов. Некоторые из них более заполнены, включая мясо, птицу или сыр.
Более поздние изобретения включают салат «Вальдорф» - простое сочетание сельдерея, грецких орехов, яблок и майонеза - и салат «Цезарь», по слухам, был изобретен итальянский шеф-повар, проживающий в Мексике в 1920-х годов. В то время как большинство салатов подают холодно, некоторые, такие как немецкий картофельный салат, предназначены для горячего приготовления.
Тем не менее, независимо от ингредиентов, мы склонны думать о салате как о типе закуски: служили в начале еды и были предназначены, чтобы намочить наш аппетит для основного блюда. Но салаты играют другую роль в азиатской кухне. С одной стороны, садовый салат общего разнообразия неизвестен в Азии. С другой стороны, салат, такой как салат из лапши, может составить всю еду. Салат часто предназначен для обеспечения контраста или баланса с другими блюдами, поскольку гармоничное смешивание текстур, цветов и ароматов является одним из отличительных признаков китайской кухни. Хрустящая текстура слегка окрашенных овощей может сбалансировать блюдо из мягкой лапши, например.
И, как сорбет, салат можно использовать для очищения неба после особенно острого блюда.
Еще одна заметная особенность - это размер ухода за физическим обликом китайского салата. Вместо того, чтобы бросать в миску, салатные овощи - часто бланшированные вместо того, чтобы оставлять сырыми - обычно тщательно размещаются на блюде.
Гарниры и гарниры обычно используются в китайских салатах. На самом деле, в древние времена, вероятно, китайцы приправили свои растения соевым соусом вместо соли. Некоторые из наиболее распространенных гарниров, используемых для салатов, - кинза (китайская петрушка), арахис и чили. Сок лайма является частым ингредиентом в повязках, в то время как арахис и / или кунжутное масло являются наиболее распространенными маслами.
Рецепты салата в китайском и азиатском стиле
- Азиатский винегрет Этот рецепт сделан с красным рисовым уксусом, но вы можете заменить уксус красного вина.
- Asian Coleslaw Это блюдо для слияния изготовлено из китайской зелени и ростков фасоли, покрытых острым уксусом рисового уксуса и поджаренными семенами кунжута.
- Легкий китайский куриный салат Калифорнийское создание, этот рецепт сочетает в себе курица с мандариновыми апельсинами и чайную лапшу чау-чау.
- Bang Bang Ji Здесь представлена сычуаньская версия куриного салата, также называемого Bon Bon, понг-понг и «странный салат из куриных салатов».
- Салат из холодной спаржи Этот простой салат занимает менее 5 минут, чтобы приготовить и попробовать вкусные блюда.
- Острый огуречный салат Огурцы покрыты красным винным уксусом, фаршированным фаршем из имбиря и красным перцем.
- Пряный китайский картофельный салат В этом рецепте рисовый уксус и оливковое масло получают дополнительный аромат от чили.
- Китайская лапша в арахисовом соусе Напитки и овощи Hakka украшены ароматным соусом из арахисового масла, кунжутной пасты, меда и других приправ.
- Фруктовый салат из охлажденной дыни Идеально подходит для тех случаев, когда вам нужен рецепт десерта, чтобы произвести впечатление, которое легко сделать. Сезонные фрукты слегка покрыты сахарным сиропом и засыпают в половинки дыни.
- Китайский фруктовый салат. Этот красочный фруктовый салат имеет порошок с пятью специями и сахаром.
- Турция, мандарин и маковый салат Секретный ингредиент этого салата - дижонская горчица, которая утолщает повязку и уравновешивает сильный вкус уксуса красного вина.
- Семнадцатислойный китайский салат с раменской лапшой, арахисом и соусом из масла и уксуса.
- Алау (индийский картофельный салат) Картофельный салат индийским способом! Это хорошо сочетается с рисом и мясным блюдом.