Гриль-мидии - как гриль-мидии

Гриль-мидии могут быть самым простым способом приготовить их (и это что-то говорит - это не похоже на то, что дымящиеся мидии - все это сложно!). Гриль-мидии серьезно так же просто, как бросать чистые мидии на горячий гриль. Сколько мидий, которые вы хотите приготовить на гриле, зависит от вас - см. Ниже рекомендации. В зависимости от того, сколько людей вы пытаетесь накормить, и, следовательно, сколько мидий у вас под рукой, вам может потребоваться гриль в партиях, и в этом случае вам захочется узнать, что средний чайник в стиле котла может содержать около 3 фунтов из мидий за один раз.

Так как мидии так вкусны прямо с гриля, может быть довольно весело просто стоять вокруг гриля и есть мидии прямо там, так как они сошли с пламени. Просто будьте осторожны: эти снаряды ГОРЯЧИЕ!

Слишком холодно для гриля? Нет открытого пространства? См. Более вкусные способы приготовления мидий.

Что вам понадобится

• Около 1/2 фунта мидий на человека за аппетит; 2 фунта на человека для основного блюда
• Свежемолотый черный перец по вкусу (по желанию)
• Листовая петрушка, фарш по вкусу (по желанию)

Как сделать это

1. Нагрейте газовый или угольный гриль до средней высокой высокой температуры (вы должны удержать руку на дюйм над варочной решеткой в ​​течение 2-3 секунд прежде чем вытащить его от тепла). Удостоверьтесь, что варочная решетка относительно чистая (это менее важно, благодаря раковинам, чем для других предметов, приготовленных на гриле), и дайте ей по течению, чтобы она становилась приятной и горячей.
2. Пока гриль нагревается, подберите мидии. Мидии должны быть живы, когда вы их готовите - выбросьте любые мидии, которые не плотно закрываются, когда вы нажимаете на них. Большинство мидий, продаваемых у торговцев рыбой, обрабатываются (фермерские моллюски - это удивительно устойчивый выбор!), Поэтому у них нет высокоразвитых бород; дикие мидии, однако, могут иметь волосатые ростки, которые они использовали для закрепления, которые необходимо вытащить с помощью плоскогубцев.

1. Положите очищенные мидии на гриль и варите (покрытые газовым грилем), по крайней мере, до тех пор, пока они не откроются, от 5 до 10 минут. Некоторым людям нравятся их мидии, едва приготовленные, все еще мягкие и нежные; другие люди предпочитают жареные мидии, приготовленные до тех пор, пока они почти не курят, плоть конденсирована и почти хрустящая по краям. Вкусите разные уровни совершенства и решите сами!
2. Используйте щипцы для переноса горячих мидий на блюдо для сервировки. В то время как жареные мидии - денди, как они есть, несколько измельчений только что перемолотого черного перца над ними, когда вы снимаете их с гриля, ничего не болит - и ни одна из фаршированной петрушки. Бросьте одну или обе над открытыми мидиями, как только вы переведете их на сервировочное блюдо.

Подавайте мидии горячим, как сразу после гриля, как вы можете справиться! Серьезно, жарче и свежее, тем лучше.

Хотите немного переодеться? Несколько идей:

• Сделайте растопленный соус из чесночно-масляного масла с маслом из 4 унций и 1 или 2 зубчика, фаршированный чесноком, - нагреть их в маленькой кастрюле и омолить над мидиями перед подачей на стол.
• Приправьте их с дождем горячего масла чили прямо с гриля.
• Держите все свежее с spritz лимонного сока.
• Петрушка - классическая трава с мидиями, но грубо нарезанный укроп или кинза может быть очень вкусным.