Рецепт греческих греческих свиных отбивных

Прекрасная традиционная греческая свиная отбивная - brizola в Греции - хрустящая снаружи и сочная внутри. Этот рецепт поставляет. Трюк в маринаде и в использовании костяных отбивных. Кости помогают отбивным сохранить влагу во время приготовления. Моя семья действительно любит этот рецепт для жареных свиных отбивных, а маринад также отлично работает с курицей. Добавьте сторону жареной картошки, чтобы закончить еду.

Что вам понадобится

4 - 6 свиных отбивных свиных отбивных (около 3/4-дюймовой толщины, обязательно получите отбивные, которые, по крайней мере, такие толстые, чтобы они не готовили слишком быстро и высохнуть.)

• 1/2 стакана оливкового масла (экстра-девственница)
• 1/2 чашки Вустерширский соус (белое вино)
• 2 больших лимона (сок)
• 2 зубчика чеснока ( фарш)
• 1 столовая ложка орегано (высушенная)
• Вкус: соль

Как сделать это

Взбейте ингредиенты маринада в миске: оливковое масло, соус Вустершир, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.

1. Поместите отбивные в мелкую кастрюлю или другой нереактивный контейнер. Налейте маринад на отбивные. Покройте пластиковой пленкой и охладите в течение как минимум одного часа. Дольше это лучше.
2. Гриль на среднем огне до тех пор, пока отбивные не достигнет желаемой степени готовности.
3. Разрешить отбивные на 5-10 минут перед тем, как нарезать их.

Дайте отруби посыпку крупной соли и спрей или два лимонного сока до подачи.

1. Советы и вариации:

Уксус красного вина можно использовать вместо Вустершира, если вы предпочитаете немного более мягкий маринад.

• Некоторые традиционные рецепты призывают к одному измельченному красному луку в маринаде.
• Отбивные обычно занимают от 6 до 7 минут на каждую сторону, но время приготовления будет варьироваться. Если вы знаете свой гриль, вы, вероятно, хорошо чувствуете, как долго отбивные должны готовить, чтобы они выглядели так, как вам нравится, но имейте в виду, что свинина готовит быстрее, чем говядина, и очень легко перекусить. Это может превратить ваш кулинарный шедевр в жуткий, высушенный беспорядок. Если вы не уверены, ошибайтесь на стороне меньше времени, а не больше.
• В качестве альтернативы, вы можете сначала опрокинуть отбивные, а затем закончить их в духовке. В любом случае, термометр, вставленный в самую толстую часть отбивной, должен читать не менее 145 F.
• Предоставление отбивных немного отдохнуть перед резкой помогает им сохранить влажность. Помните, что они все еще готовят внутренне даже после того, как они удалены из источника тепла. Если вы срежете слишком рано, и соки убегут, это также приведет к сухому мясу.
• Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!