Оглавление:
Основное различие между этим итальянским винегреттом и основным винегреттом, которое оно очень напоминает, состоит в том, что этот продукт сделан из оливкового масла, а не из обычного растительного масла. И тот факт, что он включает орегано, петрушку и чеснок, которые вместе с оливковым маслом содержат четыре типично итальянских ингредиента (хотя и не исключительно).
Я, конечно же, рекомендую использовать как хорошее качество оливкового масла, которое вы можете себе позволить, потому что вы его попробуете.
Я всегда предпочитаю использовать свежие травы против сушеных, но я также большой поклонник использования того, что у меня есть. Поэтому, если вы высушили петрушку, высушили орегано и высушили чесночные хлопья, вы можете определенно их использовать. Но вам нужно будет изменить суммы.
Собственно, для чесночных хлопьев вы все равно можете использовать половину чайной ложки. Если вы заменяете чесночные гранулы, используйте 1/4 чайной ложки. И для чесночного порошка, 1/8 чайной ложки.
Если вы замените высушенный орегано, используйте 1/2 чайной ложки. И 1 чайную ложку сушеной петрушки. Идея состоит в том, что вам нужно в три раза больше свежей травы, чем высушивать.
Опасность здесь заключается в том, что сушеные травы теряют свою активность в течение примерно шести месяцев, поэтому для достижения наилучших результатов убедитесь, что ваши высушенные травы свежие - если это имеет смысл.
Что напоминает мне: если вы когда-нибудь купили кусочек петрушки и не можете использовать все это, прежде чем это испортится, вытащите листья и вырежьте их как можно лучше. Пусть он сидит на ночь на выпечке, выложенном бумажными полотенцами. Затем переведите его в воздухонепроницаемый контейнер (например, мешочек с застежкой-молнией) и держите его в морозильной камере.
Вы можете заморозить стебли петрушки отдельно - они отлично подходят для ароматизации домашнего ассортимента.
Что вам понадобится
- ¾ стакана оливкового масла высшего качества
- ¼ чашки белого винного уксуса
- ½ ч.л. измельченного чеснока (одна гвоздика)
- 1½ чайной ложки орегано (рубленое)
- 1 столовая ложка петрушка (нарезанная)
- Кошерная соль (по вкусу)
- Белый перец (молотый или молотый черный перец по вкусу)
Как сделать это
- Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте 10 секунд или до полного совмещения.
- Перенесите в стеклянную миску и дайте постоять в течение 30 минут, чтобы ароматизаторы слились. Дайте повязку хорошего хлеба сразу перед подачей на стол.