Одна из моих любимых листовых зелени - швейцарский мангольд. Мне нравится наслаждаться этим круглый год, поэтому мне нравится замораживать швейцарский мангольд. Он сохраняет овощи, поэтому я могу наслаждаться им.
Моя одержимость швейцарским мангольдом начинается с его вкуса - шпината, но немного слаще. Мне нравится, как он выглядит в саду. Я выращиваю «Five Color Silverbeet», а оранжевые, пурпурные, желтые и белые стебли выглядят потрясающе в саду.
Мне также нравится, как легко расти. Растения, которые я посеял семенами в начале мая, по-прежнему сильны. Если вы просто продолжаете собирать внешние стебли, а не весь завод, новые стебли будут продолжать формироваться в центре завода. Он не болит в летней жаре, что является бонусом для тех, кто любит листовую зелень. Он также отлично выдерживает морозы, а это значит, что я часто собираю чард в ноябре.
Но сейчас у нас есть тонна его роста в саду, и на данный момент он растет быстрее, чем мы можем его съесть. Мне не терпится отпустить его, поэтому я начал замораживать швейцарский мангольд.
Как заморозить швейцарский чард
Вот несколько полезных советов по сохранению швейцарского мангольда:
- Хорошо промойте чард.
- Отделите стебли от листьев. Я делаю это главным образом потому, что это делает его более удобным, когда вы готовите мангольд позже, так как стебли занимают больше времени, чем готовить, чем листья (и иногда вы хотите использовать только один или другой рецепт, а не оба).
- Принесите кастрюлю с водой до кипения и наполните миску ледяной водой.
- Поместите швейцарский мангольд в банк.
- Бланш швейцарские фартуки на две минуты, листья на одну минуту. Поместите их в ледяную воду сразу после бланширования, чтобы остановить процесс приготовления.
- Хорошо слейте швейцарский мангольд и встряхните лишнюю воду. Поместите стебли и листья в отдельные мешки для морозильной камеры или другие морозильные камеры. FoodSaver или другая технология вакуума также хороши, чтобы выпустить воздух. Другая идея заключается в том, чтобы застегнуть верхнюю часть сумки, за исключением достаточно места, чтобы вставить соломинку. Затем сосать воздух как можно лучше. Нажмите на соломинку, чтобы ее можно было удалить, не выпуская внутрь воздух. Это поможет сохранить качество и предотвратить ожог от замораживания.
- Замораживание в течение шести месяцев - вы можете пройти до 12 месяцев.
Это простой способ удостовериться, что я могу использовать все вкусные швейцарские мангольды, растущие в моем саду, когда захочу. Он замерзает достаточно долго, поэтому я могу получить его до следующего вегетационного периода.